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| | Salat von Frühlingskräutern und Bohnen, | EUR | 10,50 |
| | dazu rosa gebratenes Lammfilet | | |
| | Kräuterflädle gefüllt mit Lachsmousse und grünem | EUR | 11,00 |
| | Spargel an Salatbouquet | | |
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| | Meerrettichsüppchen mit Lachs und Rote Bete | EUR | 4,20 |
| | Gaisburger Marsch vom Reh | EUR | 4,80 |
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| | Zanderfilet mit Flusskrebsen und grünem Spargel, | EUR | 18,50 |
| | dazu Kartoffelcrépes | | |
| | Roulade von Seezunge und Hummer auf Mangold | EUR | 24,00 |
| | an Weißburgunderschaum, dazu schwarze Nudeln | | |
| | Lup de Mer auf Kräuter-Cous-Cous, | EUR | 18,00 |
| | dazu Paprika-Ingwerjus und gegrilltes Gemüse | | |
| | Forellenfilet mit Kräutern und Gemüse in Pergament | EUR | 17,50 |
| | gegart, dazu Kartoffelterrine und Créme Frâiche | | |
| | Lammrücken im Strudelteig auf Ratatouille, | EUR | 20,00 |
| | dazu Thymianjus und Bäckerinkartoffeln | | |
| | Kaninchenrücken gefüllt mit Pilzen und Kräutern | EUR | 17,50 |
| | auf Karottenmus, dazu Lauchspätzle | | |
| | Dreierlei vom Rinderfilet an Spätburgunder, | EUR | 21,50 |
| | dazu feine gemüse, Kartoffelkrapfen und Spätzle | | |
| | Rehnüsschen auf Kohlrabigemüse an | EUR | 19,50 |
| | Morchelrahmsoße, dazu Polenta | | |
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| | Pochierte Lammschulter an Meerrettichsoße, | EUR | 17,00 |
| | dazu Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln | | |
| | Geschmorte Rinderbäckle auf diecken Bohnen | EUR | 16,50 |
| | und wildem Radicchio, dazu Salzkartoffel | | |
| | Lammkotelette in der Kräuterpanade auf | EUR | 18,50 |
| | Bohnensalat, dazu Bäckerinkartoffeln | | |
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| | Créme Bruleè mit gebratenem Mango | EUR | 7,50 |
| | Kaiserschmarren mit Apfelmus und Vanilleeis | EUR | 6,50 |
